그물석쇠 쉽게 닦는 방법 - 구이용 석쇠의 세척 방법

그물석쇠 쉽게 닦는 방법 - 구이용 석쇠의 세척 방법

 

구이용 석쇠의 세척 방법

그물석쇠 쉽게 닦는 방법

 

맛있게 구이를 하는 것을 좋은데, 문제는 그물 석쇠에 탄 음식물이 남고 닦기도 너무 힘들다는 거예요. 철수세미로 박박 문대니까 오히려 철수세미까지 망가질 정도예요. 깨끗하게 닦는 방법은 없을까요?

 

 

그물석쇠 쉽게 닦는 방법

 

고기 지방과 단백질 찌꺼기는 시간이 흐르면 돌처럼 단단하게 굳어버린다. 세제와 수세미만으로는 탄 자국을 없애기 힘들어서 전용 도구가 필요하다. 다만, 이 도구를 가정에서도 쉽게 만들 수 있다는 것이 포.인.트.

 

우선 두꺼운 알루미늄 포일과 함께 집게 및 장갑을 미리 준비한다. 먼저 그릴을 센 불로 달궈서 눌어붙은 이물질들을 재로 변하게 만든다. 준비한 포일을 알맞은 크기가 되도록 둥글고 단단하게 뭉친다.

 

그 후 뜨겁게 달궈진 석쇠를 집게로 고정한 채로 구겨진 포일 뭉치를 이용하여 결을 따라 힘을 주어 문지르면 연마 작용이 일어나며 지저분한 탄 가루들이 석쇠에서 떨어져 나가고 본래의 광택이 서서히 나타난다.

 

오염물이 사라지면 물로 깨끗하게 헹궈낸 뒤 다시 불에 올려 살균하고 기름을 얇게 발라 녹이 생기는 것을 막아야 한다. 추가 상식으로, 레몬을 표면에 바르면 비린내가 사라지며 살점이 붙는 현상도 예방된다는 것도 알아 두자.

 

찌든 때가 심한 경우에는 베이킹 소다와 식초를 섞은 물에 한 시간 정도 담가두었다가 문질러서 오염을 제거하는 방식이 적절하다.

 

 

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구이용 석쇠의 세척에 좋은 이유

 

불길은 눌어붙은 오염물을 재로 바꾼다. 고온을 가하면 단단히 굳었던 단백질과 지방 성분이 화학적으로 분해되어 바스라지기 쉬운 탄소 덩어리가 된다. 

 

이때 구겨진 포일을 이용하면 표면의 수많은 거친 단면들이 둥근 금속 살대를 촘촘하게 감싸며 강한 마찰을 일으켜 오염물만 벗겨낼 수 있다. 알루미늄은 석쇠를 구성하는 스테인리스나 철보다 경도가 낮기에 표면에 흠집을 내지 않으면서도 오염된 층만 선택적으로 제거하는 탁월한 연마제 성능을 보이며 복잡한 틈새까지 깊숙이 침투하여 잔여물을 깨끗하게 없앤다.

 

철수세미는 미세한 철사 조각이 떨어져 음식에 박히는 문제를 일으킬 위험이 있지만 포일 뭉치는 이런 걱정으로부터 자유롭다.

식용유를 얇게 펴 바르면 다음번 조리 시 고기가 붙지 않고 금속의 부식도 막게 된다. 더불어 레몬이나 양파 조각으로 표면을 문지르는 행위는 비린내를 잡고 살균을 돕는 효과가 있어 함께 활용하기에 좋다. 

 

 

 [ 그물석쇠 쉽게 닦는 방법 - 구이용 석쇠의 세척 방법 ] 

 

 

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