귤 오래 보관하는 방법 - 귤 곰팡이 방지 보관법

귤 오래 보관하는 방법 - 귤 곰팡이 방지 보관법

 

귤 오래 보관하는 방법

귤 곰팡이 방지 생활꿀팁

 

귤 말예요. 며칠도 안 돼서 상하는 거 보면 너무 아깝잖아요. 하나만 곰팡이가 피어도 순식간에 옆에 있는 귤들까지 다 퍼지죠. 며칠 만에 푸르스름한 곰팡이가 피네요. 어떻게 하는 게 좋을까요?

 

 

귤 오래 보관하는 방법

 

겨울의 즐거움인 귤을 상자째 사두고 마지막 한 알까지 싱싱하게 챙겨 먹어보자. 곰팡이가 생기지 않도록 수분을 적절히 유지하는 방법이다. 

준비물로는 귤과 넉넉한 양의 신문지나 키친타월이 필요한데, 추가로 더 꼼꼼하게 하고 싶다면 껍질을 닦아낼 소금이나 베이킹 소다, 그리고 통풍이 잘되는 상자를 추가로 준비하든지 말든지 알아서 한다. 

 

상자째 사온 것이라면, 상자를 뒤집어서 바닥에 눌려 있던 귤을 먼저 골라내는 일부터 시작해야 하는데 상처 입은 녀석이 옆에 있는 멀쩡한 귤까지 금세 망쳐버릴 수 있으니 처음부터 꼼꼼하게 살피는 것이 필수다.

 

• 소금물에 귤을 가볍게 씻은 뒤에는 마른 수건으로 껍질의 물기를 완벽하게 제거해야 나중에 곰팡이가 생기지 않는다.
• 바닥에 종이를 깔고 귤끼리 몸이 닿지 않도록 간격을 띄워 놓아주는데 이때 꼭지 부분이 아래를 향하게 두면 과육의 무게를 잘 견뎌서 훨씬 좋다.
• 종이와 과일을 층층이 쌓아 올리되 아래쪽이 눌리지 않도록 서너 층까지만 쌓는 것이 적절한 방법이다.

 

비닐봉지처럼 공기가 통하지 않는 곳은 피하고 서늘한 베란다나 김치냉장고에 보관하는 것이 바람직하다. 사과처럼 다른 과일을 빨리 익게 만드는 과일과는 장소를 구분해서 따로 두어야 오랫동안 신선함을 유지한다. 

 

 

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귤 곰팡이 방지 생활꿀팁

 

귤은 나무에서 따낸 뒤에도 살아 있는 계속 숨을 쉰다. 이 과정에서 산소를 마시고 이산화탄소와 숙성을 앞당기는 에틸렌 가스를 내뿜는데 상자 안에 이 가스가 고이면 귤은 금세 노화되어 맛이 떨어지고 심하면 내부 조직까지 무르게 변해 먹지 못할 상태가 된다.

 

주변 온도와 상자 속 온도 차이가 생기면 껍질에 이슬 같은 물방울이 맺히는 결로가 나타난다. 젖은 껍질은 곰팡이 균사들이 뿌리를 내리기에 더없이 훌륭한 환경이 되어 부패를 훨씬 빠르게 만든다.

 

신문지조차 준비하기 번거로울 때는 다 먹고 남은 빈 달걀판을 활용해 보자. 달걀이 담기던 움푹한 공간에 귤을 하나씩 개별적으로 올려두면 서로 몸을 맞대어 짓눌릴 걱정이 전혀 없고 칸마다 구멍이 있어 사방에서 바람이 아주 잘 통하는 안성맞춤인 저장고가 된다.

 

추가로 꿀팁 하나 더 알아보자. 만약 맛없는 귤을 샀다면 껍질째 160도 오븐이나 에어프라이어에 10분 정도 구워보기를 추천한다. 제주도 사람들이 예부터 겨울에 즐겨 먹던 간식으로, 열을 받은 귤은 과육의 수분이 살짝 날아가면서 당도가 농축되어 그저 시기만 했던 귤이 꿀맛으로 변한다. 

 

 

 [ 귤 오래 보관하는 방법 - 귤 곰팡이 방지 보관법 ] 

 

 

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