전기밥솥 밥맛 유지하는 방법 - 밥의 위치와 밥맛

전기밥솥 밥맛 유지하는 방법 - 밥의 위치와 밥맛

 

전기밥솥 밥맛 유지하는 방법

밥의 위치와 밥맛

 

전기밥솥으로 한 밥은 몇 시간만 지나도 금방 맛이 덜해져요. 보온 기능을 오래 켜두면 밥알이 말라붙어서 점점 더 그렇죠. 그래서 냉동밥을 만들기도 하는데, 번거로우면 이렇게라도 해 보세요. 진짜 별 것 아닌 팁이예요.

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전기밥솥 밥맛 유지하는 방법

 

밥맛을 지키는 방법은 아주 사소한 방법이다.

 

취사가 끝나면 곧바로 밥을 골고루 섞어준 뒤 주걱으로 밥솥 정중앙에 소담하게 모아두는 습관을 들이는 것이 무척 중요하다. 밥을 넓게 두지 않고 가운데로 뭉쳐두면 촉촉한 상태가 비교적 오랫동안 잘 유지된다.

 

만약 31시간이 넘게 보온하여 밥이 이미 딱딱하게 굳었다면 물을 약간 뿌려주고 다시 보온을 하면 윤기가 조금은 살아나는 것을 볼 수 있다. 보통 가전 제조사에서는 12시간까지만 보온을 권장하고 있으나 전문가들은 갓 지은 맛을 위해 2시간 이내에 섭취하는 것을 가장 좋다고 말한다. 

 

또한 밥솥의 보온 온도를 조절하는 기능이 있다면 현재 설정에서 1도나 2도 정도 낮게 조절해 놓는 방법이 있고, 항상 맛을 오래 보관한다면 물 양을 살짝 더 주는 방법도 있다. 5% 정도 물을 더하면 시간이 지나도 덜 마른다.

 

 

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밥의 위치와 밥맛이 과학적인 이유

 

밥알을 정중앙으로 모아두는 것이 좋다는 말의 이유는 외부 공기나 뜨거운 내솥 벽면과 직접 닿는 표면적을 줄여서 맛의 수분이 밖으로 빠져나가는 것을 차단하기 때문이다.

 

특히 내솥의 가장자리는 열이 직접적으로 전달되어 밥이 쉽게 마르고 딱딱해지는 구역인데, 이곳을 피해 밥을 뭉쳐두면 부드러운 전분이 다시 굳어지는 노화 현상을 늦출 수 있게 된다. 

또 다른 유용한 팁은 밥을 지은 직후에 한 끼 분량씩 나누어 냉동 보관하는 것으로, 12시간 이상의 장기 보온보다는 이 방식이 훨씬 신선한 밥맛을 보장해준다.

 

단, 먹을 때는 전자레인지를 사용해야 하는데, 이때 중요한 것은 냉동밥 보관 용기가 전자레인지 가능 용기인지를 확인하는 것이다. 그렇지 않으면 환경호르몬을 잔뜩 먹게 된다. 

 

 

 [ 전기밥솥 밥맛 유지하는 방법 - 밥의 위치와 밥맛 ] 

 

 

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