굳어진 설탕 되살리는 방법 || 설탕 가루 보관 방법

굳어진 설탕 되살리는 방법 ❘❘ 설탕 가루 보관 방법

 

설탕 가루 보관 방법

굳어진 설탕 되살리는 방법

 

숟가락으로 박박 긁어도 잘 안 떠지고... 결국 칼로 부수거나 했던 굳어진 설탕 문제에 대해 알아 봅시다. 정말 설탕이 돌덩이처럼 딱딱하게 굳어버리면 짜증나는데, 그럴 때 약간만 미리 작업을 해 두면 간단하게 해결할 수 있어요.

 

 

딱딱해진 설탕 되살리는 방법

 

요리할 때 설탕이 돌덩이처럼 굳어 있으면 정말 당황스럽다. 숟가락이 들어가지 않을 정도로 단단해진 설탕 덩어리는 문제다. 특히 가족이 적어 조미료를 오래 보관하는 집이라면 누구나 한 번쯤 겪었을 법한 아주 난감하고 짜증스러운 상황이다.

 

이를 되살리기 위해서는 햇볕이 잘 드는 깨끗한 쟁반과 설탕을 담을 봉투 그리고 굳은 덩어리를 부술 손이나 숟가락 정도만 준비하면 충분하다. 단, 먼지가 들어가지 않게 덮개를 잘 씌우고 설탕이 너무 뜨거워지지 않게 관리하는 정성도 필요하다.

 

굳어버린 설탕을 햇빛이 쨍한 곳에 두어 시간 정도 놓아두면 표면의 끈적한 수분이 날아가며 점착력이 약해지는데 이때 손으로 살살 문지르거나 도구로 누르면 보슬보슬하게 부서지며 원래 상태로 돌아온다.

 

햇볕 대신 식빵 조각을 넣어두는 것도 좋다. 용기에 굳은 설탕 속에 식빵이나 모닝빵을 함께 넣고 대여섯 시간 정도 기다리면 빵이 수분을 조절해주어 딱딱했던 덩어리가 마법처럼 부드럽게 풀린다.

 

급할 때는 전자레인지에 넣고 삼십 초나 일 분 단위로 짧게 끊어 돌려가며 상태를 살피는 방식도 효과가 좋다. 다만 전자레인지를 너무 오래 작동시키면 설탕이 아예 녹아버리거나 갈색으로 변할 위험이 있으니 중간마다 확인해야 한다. 

 

 

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설탕 가루 보관 방법 원리

 

설탕이 돌처럼 굳는 이유는 공기 속 습기를 빨아들이는 성질이 강해서 그렇다. 

 

설탕 알갱이 겉면이 습기에 녹아 끈적해졌다가 물기가 마르면서 서로 단단하게 엉겨 붙는 재결정화 과정을 거치기 때문에 숟가락도 들어가지 않는 단단한 덩어리가 만들어지는 것인데 이는 설탕을 이루는 수크로스 분자가 물과 잘 결합하는 하이드록실기를 많이 가지고 있어 습기에 매우 민감하게 반응하기 때문이다. 

 

햇빛 아래 설탕을 두면 표면을 덮고 있던 끈끈한 액체 층의 수분이 증발하며 알갱이 사이의 결합력이 약해진다. 물기가 사라지면 설탕 덩어리는 작은 충격에도 잘 바스러지는 상태가 되어 원래의 고운 입자로 되돌아오는데 이때 손가락으로 살살 문지르거나 도구를 쓰면 아주 수월하다. 

 

소금도 설탕과 비슷하게 습기를 머금으면 덩어리지는 경우가 많은데 소금 역시 뜨겁게 하면서 통풍시켜서 습기를 제거하면 다시 보슬보슬한 상태로 쓸 수 있으며 볶은 쌀알을 약간 섞어두면 나중에 다시 굳는 일을 방지하기에 퍽 괜찮다.

 

사과 껍질이나 마시멜로를 통에 함께 담아두어도 설탕 덩어리가 부드럽게 풀리는 것을 볼 수 있으니 주변에서 쉽게 구하는 재료를 써보면 그만이다. 급할 때는 전자레인지에 짧게 끊어서 돌리면 수분이 금방 날아간다.

 

 

 [ 굳어진 설탕 되살리는 방법 || 설탕 가루 보관 방법 ] 

 

 

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